大阪市のピロシキ専門店Kentauros（ケンタウロス）

懐かしくて新しい、新感覚の美味しさ

ピロシキとはロシアの家庭料理で、パン生地に具を包んで揚げたもの。
ロシアから日本に渡り、神戸の街で「神戸ピロシキ」として生まれ変わりました。

挽き肉、玉ねぎ、ゆで卵が入った懐かしい味。
そんな神戸ピロシキに、食感の良い“軟骨”を加え、
Kentauros流のピロシキが誕生！

ボイルされた軟骨のぷるぷるコリコリ食感と、
カラリとあっさり揚がった、もちもちの生地は、
一度食べたらやみつきになります♪

Kentaurosのピロシキは一見小ぶりですが、
生地の中にみっちりと具が詰まっているのでボリューム満点ですよ。

素材にとことん、こだわっています！

パン生地

• 強力粉100％…薄力粉は混ぜていません！
• バター100％…マーガリン、ショートニングは一切使っていません！
• ベーキングパウダー（膨らし粉）も一切使っていません！

一次発酵後、生地にパンチを入れて分割。ベンチタイムで生地を落ち着かせた後は、きっちり時間をかけイースト菌のみの自然二次発酵！フィリングを包んだ後は、生地に余分な油を吸わせないよう、何度も裏返さず籠で一気に揚げます。

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余分なものを入れず、手間暇かける…
⇒ だから、もっちもちの生地になるんです！

フィリング

• 美味しくヘルシーに！具材にもこだわっています！

10kgの豚軟骨を圧力窯でボイル。そこで出た3kgのラードと煮凝りは捨ててしまいます。こうすることで、冷めてからでも口の中に嫌な油のざらつきが残らず、あっさりした食感を実現。ラードは捨てているので低カロリーでヘルシー！女性に嬉しいコラーゲンもたっぷりです！軟骨なので、お子さまの成長やお年寄りにも欠かせないカルシウムも豊富です。

玉ネギは厳選した国産の2Lサイズのものを形がなくなるまで炒め、自然の甘味を引き出します。
玉子は新鮮玉子で作ったプリンが人気の玉子屋さん「メイドインエッグ」の2Lサイズを贅沢に使用。

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お子様に食べさせても安心なものを…
⇒ だから、こだわりの最高食材しか使用していません！